ししゃもと季節野菜の焼きびたし、しじみのみそ汁（3人分）
野菜たっぷり具だくさん♪ フライパンひとつでできる焼きびたし。
約539kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【ししゃもと季節野菜の焼きびたし】 | |
|---|---|
| 子持ちからふとししゃも | 200g（全量） |
| ブロッコリー | 約90g（1/2個） |
| 長芋 | 150g（お届けの1/2弱） |
| まいたけ | 150g（全量） |
| 塩 | ひとつまみ |
| 便利つゆ | 大さじ3 |
| ごま油 | 適量 |
| 【しじみのみそ汁】 | |
| 冷凍しじみ | 180g（全量） |
| ねぎ | 30g（1/3本弱） |
| みそ | 大さじ1と1/2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
長芋は洗ってひげ根をとり、皮ごと乱切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。まいたけは食べやすくほぐす。ねぎは小口切りにする。
長芋は洗ってひげ根をとり、皮ごと乱切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。まいたけは食べやすくほぐす。ねぎは小口切りにする。
2
●ししゃもと季節野菜の焼きびたしを作り始める
フライパンに（1）のブロッコリーを入れ、塩、水（大さじ3）をふる。ふたをして強火で2分ほど蒸し焼きにし、水けが飛んだらごま油（大さじ1）を加える。長芋、まいたけを加えてこんがり焼き、いったん取り出す。
フライパンに（1）のブロッコリーを入れ、塩、水（大さじ3）をふる。ふたをして強火で2分ほど蒸し焼きにし、水けが飛んだらごま油（大さじ1）を加える。長芋、まいたけを加えてこんがり焼き、いったん取り出す。
3
●ししゃもと季節野菜の焼きびたしを作ってなじませる
（2）のフライパンが熱いうちにごま油（大さじ1）を足し、凍ったままのししゃもを並べ入れる。中火で両面を5分ずつこんがり焼き、火を止めて（2）を戻し入れる。便利つゆと水（1と1/2カップ）を混ぜ合わせて加え、そのまま少しおいて味をなじませる。
（2）のフライパンが熱いうちにごま油（大さじ1）を足し、凍ったままのししゃもを並べ入れる。中火で両面を5分ずつこんがり焼き、火を止めて（2）を戻し入れる。便利つゆと水（1と1/2カップ）を混ぜ合わせて加え、そのまま少しおいて味をなじませる。
ししゃもはよく熱したフライパンに並べ入れ、なるべく動かさずに焼くのがきれいに焼くコツ。裏返すのも1回だけに。
4
●しじみのみそ汁を作る
凍ったままのしじみをさっと洗って鍋に入れ、水（2と1/4カップ）を加え、中火にかける。しじみの殻が開いたらアクをすくい、（1）のねぎを加えてひと煮する。弱火にしてみそを溶き入れ、器に盛る。（3）の焼きびたしを器に盛る。
凍ったままのしじみをさっと洗って鍋に入れ、水（2と1/4カップ）を加え、中火にかける。しじみの殻が開いたらアクをすくい、（1）のねぎを加えてひと煮する。弱火にしてみそを溶き入れ、器に盛る。（3）の焼きびたしを器に盛る。
