金目鯛と大根の中華煮
魚と味しみ大根でごはんがすすむ。
約20分
材料【保存容器：1.2L】
| 金目鯛切身 | 200g（全量） |
|---|---|
| 片栗粉 | 適量 |
| 大根 | 400g（全量） |
| 小松菜 | 50g（1/4束） |
| しょうがの薄切り | 4枚 |
| 酒A | 大さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ2 |
| 塩A | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
1
解凍した金目鯛は水けをふき、薄く片栗粉をまぶす。大根は厚さ1cmの半月切りにし、小松菜は長さ4cmに切る。
金目鯛に粉をまぶすことで、身がしっとり仕上がり煮くずれも防げます。
2
フライパンにごま油を熱し、（1）の大根を入れ、透き通ってくるまで焼く。
3
水（2と1/2カップ）、A、しょうがを加えて煮立てる。（1）の金目鯛を加えて再び煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして12分ほど煮る。
4
（1）の小松菜を加えてさっと煮る。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
