簡単オムライス チキンベジソース、柑橘のマリネサラダ、とろとろなめこスープ（2人分）
レンチンした具材をごはんに混ぜて、炒めないチキンライスは片付けも簡単。
約971kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【簡単オムライス チキンベジソース】 | |
|---|---|
| 鶏ムネ肉ダイスカット | 290g（全量） |
| ミックスベジタブル | 150g（1/2袋） |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| ケチャップA | 大さじ5 |
| しょうゆA | 小さじ1/2 |
| バターA | 20g |
| ごはん | 適量 |
| 卵 | 4個 |
| 塩B | ひとつまみ |
| 砂糖B | ひとつまみ |
| オリーブオイル | 適量 |
| 【柑橘のマリネサラダ】（作りやすい分量・3人分） | |
| ジューシーフルーツ | 1玉（全量） |
| レタス | 約100g（3枚） |
| 塩C | 小さじ1/4 |
| 砂糖C | 小さじ1 |
| オリーブオイルC | 大さじ1 |
| 【とろとろなめこスープ】 | |
| なめこ | 80g（全量） |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1と1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
●柑橘のマリネサラダを作る
レタスは食べやすくちぎる。ボウルにCを混ぜ合わせ、ジューシーフルーツの薄皮をむいて加え、なじませる。
レタスは食べやすくちぎる。ボウルにCを混ぜ合わせ、ジューシーフルーツの薄皮をむいて加え、なじませる。
2
●とろとろなめこスープを作る
鍋に水（1と1/2カップ）、鶏ガラスープの素、塩、なめこを入れて煮立てる。中火で2分ほど煮てこしょうを加える。
鍋に水（1と1/2カップ）、鶏ガラスープの素、塩、なめこを入れて煮立てる。中火で2分ほど煮てこしょうを加える。
3
●簡単オムライス チキンベジソースを作り始める
解凍した鶏肉は水けをふいて耐熱ボウルに入れ、塩・こしょうをふる。凍ったままの「ミックスベジタブル」、オリーブオイル（小さじ2）を加え、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で約6分、肉の色が変わるまで加熱する。取り出して全体を混ぜ、Aを加える。ラップなしでさらに4分加熱し、1カップ分を取り分けて温かいごはんに加えて混ぜ、器に盛る。
解凍した鶏肉は水けをふいて耐熱ボウルに入れ、塩・こしょうをふる。凍ったままの「ミックスベジタブル」、オリーブオイル（小さじ2）を加え、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で約6分、肉の色が変わるまで加熱する。取り出して全体を混ぜ、Aを加える。ラップなしでさらに4分加熱し、1カップ分を取り分けて温かいごはんに加えて混ぜ、器に盛る。
4
●簡単オムライスを仕上げる
卵はボウルに割り入れ、白身を切るように混ぜ、Bを加え混ぜる。フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を強火で熱し、卵液を流し入れる。すぐに大きく混ぜ、好みのかたさになったら火を止め、へらで半分に切り分けてごはんにのせる。残った（3）のソースをかける。
卵はボウルに割り入れ、白身を切るように混ぜ、Bを加え混ぜる。フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を強火で熱し、卵液を流し入れる。すぐに大きく混ぜ、好みのかたさになったら火を止め、へらで半分に切り分けてごはんにのせる。残った（3）のソースをかける。
5
●盛りつける
器に（1）のレタスを盛り、ジューシーフルーツをのせる。（2）を器に盛る。
器に（1）のレタスを盛り、ジューシーフルーツをのせる。（2）を器に盛る。
