梅フェス2019 梅しごと 青梅編

きほんの梅シロップ

青梅 1kg、砂糖 1kg、酢 1/2カップ

※梅を取り出し、シロップだけにして、冷蔵室で2カ月を目安に使いきりましょう。

教えて! 山田奈美さん アレンジ梅シロップ

梅しごとをもっと楽しもう!

山田奈美(やまだ・なみ)さんのプロフィール

和食薬膳料理家、食養研究家。東京薬膳研究所の武鈴子さんに師事。「食べごと研究所」を主宰し、和食薬膳教室、発酵教室、離乳食と子どものごはん教室を定期的に開催。祖母や母の梅しごとを見て育ち、ご自身も自然とはじめて今では20年のキャリア。著書に「旬を楽しむ梅しごと」、「季節のお漬けもの」(ともに家の光協会)などがある。

青梅 1kg、氷砂糖 1kg、輪切りレモン 1個分

  • 好みで薄切りしょうが2片分を加えても。
  • 苦味が出るので、でき上がったらレモンとしょうがも取り出す。
梅もレモンも酸味のある食材。ふたつの酸味が合わさって、よりさわやかな仕上がりになりますよ。

青梅1kg、マスコバド糖1kg

  • マスコバド糖が溶けてくると、下にたまりやすくなるので、こまめにびんをゆする。
日をおくごとにコクと味わいが深まります。ゆっくり変化を楽しめるシロップですよ。

黄梅1kg、氷砂糖800g~1kg

  • プクプクと発酵してきたら、酢大さじ1を加えて発酵を抑える。
  • 梅は取り出さずに漬けたままでもOK。
香り豊かでまろやかな甘みは黄梅ならでは。かんてんなどのおやつ作りに使っても。
  • ※好みの砂糖に変えてもおいしく作れます。

山田奈美さんおすすめ おいしい飲み方

炭酸で割るだけじゃもったいない! アレンジで初夏にうれしいドリンクに♪

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プレゼントキャンペーン

参加者に抽選で!

『BODUM CANTEEN ダブルウォールグラス 200ml(2個セット)』をプレゼント

抽選で20名様

BODUM CANTEEN ダブルウォールグラスとは?

二層構造のガラスが外気による温度変化を防ぎ、温かい飲み物は温かく、冷たい飲み物は冷たく保つ効果があるので、氷による結露がつきにくく、コースター要らずで、電子レンジの使用もできます。飲み物が宙に浮いているように見えるユニークなビジュアルのグラスは、熟練した職人がひとつひとつ丹念に作っています。
容量: 200ml 幅 :8.3cm 高さ:10.2 cm 素材:耐熱ガラス

プレゼントの応募は2019年7月28日をもって終了しました。
たくさんのご応募ありがとうございました。
「梅しごと」の写真やエピソードは、引き続きお待ちしています。

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  • ※当選のご連絡はInstagramの方はダイレクトメッセージ、Facebookの方は応募フォームに入力いただいたメールアドレスにご連絡します。ご連絡は2019年8月上旬を予定しています。
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  • ※Instagramのアカウントを非公開設定している場合は、抽選の対象となりません。

材料&道具の注文

注文できる商品一覧
  • *お届けスケジュールが通常と異なります。ご注文時に必ずご確認ください。
  • ■ 「梅干し」は、「袋漬け」の場合は~1kg、「容器漬け」の場合は3kg~がおすすめです。
  • ■ 産地の天候により、企画・量目が変更になることもありますのでご了承ください。
  • ■ インターネット注文のカレンダーとなります。
  • ■ カタログによって掲載商品・企画回が異なりますので、ご注意ください。

さあ! はじめよう!

※お届け曜日によって、リンク先のページがエラー表示となる場合があります。5月5回から7月4回まで注文できます。

ほんもの実感

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