映えどら焼き
ホットケーキミックスに白玉粉を加えたもっちり皮に、好みの具をはさみます。
約20分
材料
| 【どら焼きの皮】（6個分） | |
|---|---|
| ホットケーキミックス | 60g |
| 白玉粉 | 40g |
| 卵 | 1個 |
| はちみつ | 20g |
| みりん | 10g |
| 油 | 適量 |
| 【きなこもち】（作りやすい分量） | |
| 白玉粉 | 50g |
| 砂糖 | 20g |
| きな粉 | 適量 |
| 【その他の具材】 | |
| 粒あん、水きりヨーグルト、冷凍ブルーベリー、甘夏マーマレード | 各適量 |
作り方
1
【どら焼きの皮を作る】
ボウルに白玉粉を入れ、水（40ml）を少しずつ加えてだまがないようによく混ぜる。みりん、はちみつを少しずつ加えて溶かす。卵を入れてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えてなめらかになるまで混ぜる。
ボウルに白玉粉を入れ、水（40ml）を少しずつ加えてだまがないようによく混ぜる。みりん、はちみつを少しずつ加えて溶かす。卵を入れてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えてなめらかになるまで混ぜる。
2
フライパンに油を薄く塗り、（1）を直径6cmほどの大きさに丸く流し入れる。気泡ができ、表面が乾いたら裏返して焼く。同様にして計12枚焼く。
3
皮の粗熱がとれたら、粒あんや水きりヨーグルトを1枚の皮に塗り、具をのせてもう1枚の皮ではさむ。
4
【きなこもちを作る】
耐熱ボウルに白玉粉、砂糖、水（90ml）を入れ、だまがないようによく混ぜる。
耐熱ボウルに白玉粉、砂糖、水（90ml）を入れ、だまがないようによく混ぜる。
5
ラップなしで電子レンジで1分（600Wの場合）加熱し、手早く全体を混ぜる。さらに電子レンジで1分ずつ加熱してはよく混ぜ、2～3回繰り返して透明感が出るまで加熱する。
6
きなこを広げ入れたバットなどに取り出し、きなこを全体にからめ、均等な厚みになるように形をととのえる。粗熱がとれたら2～3cm角に切る。
7
【お好みの具いろいろ】
●あんことレンチンきなこもち
皮に粒あん（大さじ1）を塗り、「きなこもち」をひと切れのせ、もう1枚の皮ではさむ。
●あんことブルーベリーヨーグルト
皮に粒あん（大さじ1）、水きりヨーグルト（大さじ1）、冷凍ブルーベリー（5個）をのせ、もう1枚の皮ではさむ。
●甘夏マーマレードと水きりヨーグルト
皮に水きりヨーグルト（大さじ1）、『甘夏マーマレード』（大さじ1）をのせ、もう1枚の皮ではさむ。
●あんことレンチンきなこもち
皮に粒あん（大さじ1）を塗り、「きなこもち」をひと切れのせ、もう1枚の皮ではさむ。
●あんことブルーベリーヨーグルト
皮に粒あん（大さじ1）、水きりヨーグルト（大さじ1）、冷凍ブルーベリー（5個）をのせ、もう1枚の皮ではさむ。
●甘夏マーマレードと水きりヨーグルト
皮に水きりヨーグルト（大さじ1）、『甘夏マーマレード』（大さじ1）をのせ、もう1枚の皮ではさむ。
水きりヨーグルトは、ボウルにざるを重ね、ペーパータオルを敷いてヨーグルトを入れて、ラップをかけ冷蔵室で1時間以上おきます。
