シェパーズパイ（ひき肉とポテトのパイ）
マッシュポテトをのせた英国のミートパイ。ひき肉はよく炒めておいしさを引き出して。
監修：田内しょうこさん
約467kcal/4人分として1人分
約25分
材料【3～4人分】
| 牛豚合びき肉（牛6：豚4） | 400g |
|---|---|
| じゃがいも | 大2個 |
| ミックスベジタブル | 1と1/2カップ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| ケチャップA | 大さじ3 |
| 中濃ソースA | 大さじ1 |
| コンソメ（顆粒）A | 小さじ1 |
| 牛乳B | 1/4カップ |
| マヨネーズB | 大さじ3 |
| 油 | 大さじ1/2 |
作り方
1
フライパンに油を熱し、解凍したひき肉を入れ、塩・こしょうをふって炒める。肉の色が変わり端がカリッとしてきたら、凍ったままのミックスベジタブルを入れて炒める。水（1/2カップ）、Aを加えて5分煮る。
2
じゃがいもは洗い、ぬれたままひとつずつラップに包み、電子レンジで5分（600Wの場合）加熱する。熱いうちに皮をむいてつぶし（やけどに注意）、Bを混ぜる。
3
耐熱容器に（1）、（2）を順に広げ入れ、フォークで筋状の模様を付ける。オーブントースターで7～8分（1000Wの場合）こんがりと焼く。
4
＊田内さんの肉テクメモ
バラ凍結のひき肉は炒めるのが簡単。あまりさわらずときどき上下を返すように混ぜるだけで、ポロポロのきれいなそぼろ状に。塩・こしょうで下味を付け、よい香りがしてくるまでしっかり肉だけを炒めるのが、うまみを引き出すポイントです。具はミックスベジタブルで手軽に仕上げました。
バラ凍結のひき肉は炒めるのが簡単。あまりさわらずときどき上下を返すように混ぜるだけで、ポロポロのきれいなそぼろ状に。塩・こしょうで下味を付け、よい香りがしてくるまでしっかり肉だけを炒めるのが、うまみを引き出すポイントです。具はミックスベジタブルで手軽に仕上げました。
