豚ロースのスタミナしょうが焼き
定番のしょうが焼きに、にんにくのみじん切りをプラス。香味のきいた甘辛味が食欲をそそります。
材料【2～3人分】
| 豚ロースしょうが焼用 | 270g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| しょうが | 1片 |
| にんにく | 2片 |
| キャベツ | 2枚 |
| 大葉 | 2枚 |
| ミニトマト | 2個 |
| 小麦粉 | 大さじ1～2 |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| みりんA | 大さじ2 |
| 酒A | 大さじ1 |
| 砂糖A | 大さじ1/2 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
玉ねぎは薄切りにする。しょうがはすりおろし、にんにくは粗みじん切りにする。キャベツと大葉はせん切りにして合わせる。ミニトマトは半分に切る。
2
豚肉は筋切りをし、表面に軽く小麦粉をはたく。
豚肉は焼くと丸まりやすいので、広げて焼き上げたいときには筋を切ります。
3
フライパンに油（大さじ1/2）を熱し、豚肉を広げながら入れる。両面を焼いて火を通し、焼けた順に取り出しながらすべての豚肉を焼く。そのままのフライパンに残りの油を熱し、玉ねぎ、しょうが、にんにくを入れてしんなりとするまで炒める。
4
豚肉をフライパンに戻し入れ、Aと水（大さじ2）を混ぜ合わせて加える。全体にからめるようにしながら、たれが半量くらいになるまで煮詰める。
5
器に盛り、大葉を混ぜたキャベツ、トマトを添える。
