たらとブロッコリーのめんつゆバターソテー
フライパンひとつでコクうまメイン。
約20分(解凍する時間は除く)
材料【3～4人分】
| 北海道産真だら切身 | 250g（全量） |
|---|---|
| ブロッコリー | 1個（全量） |
| エリンギ | 100g（全量） |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 水A | 100ml（1/2カップ） |
| 塩A | ひとつまみ |
| 水B | 大さじ3 |
| 便利つゆB | 大さじ3 |
| バター | 10g（ソテー用） |
| バター | 10g（仕上げ用） |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
●下準備
・真だらは袋のまま20～30分流水で解凍して水けをふく。2～3等分に切り、小麦粉をまぶす。
・ブロッコリーは小房に分ける。
・エリンギはひと口大の乱切りにする。
・真だらは袋のまま20～30分流水で解凍して水けをふく。2～3等分に切り、小麦粉をまぶす。
・ブロッコリーは小房に分ける。
・エリンギはひと口大の乱切りにする。
真だらは粉付けすることで、味のからみがよくなります。
2
フライパンにブロッコリーとAを入れてふたをする。強火で水がなくなるまで蒸し、いったん取り出す。
3
フライパンを軽くふき、オリーブオイルとバター（ソテー用）を入れて中火で熱する。真だらを入れて1分焼いたら裏返し、エリンギを加えて2分ほど焼く。
4
（2）を戻し入れ、Bとバター（仕上げ用）を加えて煮立てる。バターが溶けたら火を止める。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
