油揚げ餃子
パリッと香ばしく、食べごたえ充分。好みのつけだれで楽しんで。
監修：牛尾理恵さん
材料【2人分】
| 豚ひき肉 | 200g |
|---|---|
| 油揚げ | 2枚 |
| にら | 50g |
| えのき茸 | 50g |
| ねぎ | 40g |
| しょうが | 1片 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 適宜 |
| 酢 | 適宜 |
| からし | 適宜 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
1
にらは小口切りに、ねぎとしょうがはみじん切りにする。えのき茸は5mm幅に切る。
2
解凍したひき肉は粘りが出るまで練り、（1）、塩・こしょうを加えてさらに練り合わせる。
3
油揚げは十字の4等分に切り、等分した（2）を詰める。
4
フライパンにごま油を薄く広げて熱し、（3）を肉の面を下にして焼く。水（1/2カップ）をまわし入れ、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。
5
ふたをとり、転がしながら全体を焼き、器に盛る。好みでしょうゆ、酢、からしなどのつけだれを添える。
