ふきと油揚げの含め煮
かんたんな下処理で、おいしさ倍増。家族で旬を楽しんで。
約173kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| ふき | 150g |
|---|---|
| 油揚げ | 1枚 |
| 和風だしの素A | 1/2本（3g） |
| 酒A | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ1 |
| しょうゆA | 小さじ1 |
| 砂糖A | 小さじ1 |
| 塩A | 小さじ1/4 |
作り方
1
ふきは鍋に入る大きさに切って塩（分量外）をふって板ずりする。塩つきのまま1～2分ゆでて水にとり、皮をむいたら、水にさらして長さ4cmに切る。油揚げは短冊切りにする。
手のひらでふきを押さえながら、まな板の上で転がす。塩の分量はふき4～5本に対して大さじ2くらい。板ずりをすると、色があざやかになり、皮がむきやすくなる。
2
鍋にAと水（1カップ）を合わせ、（1）を入れ、煮立ったらアルミ箔で落としぶたをして10分ほど弱火で煮る。
