メキシカンタコライス＆オクラとトマトのコンソメスープ（3人分）
こんがり焼き色を付けたひき肉とアボカドサルサソースをかけたタコライスに、さっぱり味の野菜スープ。食欲そそる2品をパパッと。
約648kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【メキシカンタコライス】 | |
|---|---|
| 牛豚合びき肉 | 300g |
| トマト | 150g（中1個） |
| レタス | 100g（約1/3個） |
| 冷凍アボカド（ダイス） | 135g（3/4袋） |
| ごはん | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 小さじ1と1/2 |
| バター | 15g |
| 塩A | 小さじ1/2 |
| 酢A | 小さじ1と1/2 |
| こしょうA | 少々 |
| オリーブオイルA | 小さじ2 |
| 【オクラとトマトのコンソメスープ】 | |
| オクラ | 3～4本 |
| トマト | 100g（小1個） |
| コンソメ（顆粒） | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
作り方
1
●下準備
合びき肉と冷凍アボカドは解凍する。トマトはすべて1cm角に切り、タコライス用とスープ用に分ける。レタスは細切りに、オクラは小口切りにする。
合びき肉と冷凍アボカドは解凍する。トマトはすべて1cm角に切り、タコライス用とスープ用に分ける。レタスは細切りに、オクラは小口切りにする。
2
●アボカドサルサソースを作る
ボウルにアボカドを入れ、タコライス用のトマト、Aを加えて混ぜ合わせる。
ボウルにアボカドを入れ、タコライス用のトマト、Aを加えて混ぜ合わせる。
3
●オクラとトマトのコンソメスープを作り始める
鍋に水（2と1/4カップ）、コンソメを入れて火にかける。
鍋に水（2と1/4カップ）、コンソメを入れて火にかける。
4
●タコライスのひき肉を炒める
フライパンにバターを熱し、合びき肉を入れ、木べらでほぐしながら広げる。塩、黒こしょうをふり、動かさずに強めの中火で焼き付ける。焼き色がついたらしょうゆを加え、ほぐしながら火が通るまで炒める。
フライパンにバターを熱し、合びき肉を入れ、木べらでほぐしながら広げる。塩、黒こしょうをふり、動かさずに強めの中火で焼き付ける。焼き色がついたらしょうゆを加え、ほぐしながら火が通るまで炒める。
ひき肉は大きめのそぼろ状になればOK。こんがり焼き色を付けて、香ばしさと食べごたえアップ！
5
●スープを仕上げる
（3）が煮立ったらスープ用のトマトを加えて1分ほど煮て、塩で味を調える。オクラを加えてさっと火を通す。
（3）が煮立ったらスープ用のトマトを加えて1分ほど煮て、塩で味を調える。オクラを加えてさっと火を通す。
6
●タコライスを仕上げる
器にごはんを盛ってレタスと（4）を盛り、（2）をかける。
器にごはんを盛ってレタスと（4）を盛り、（2）をかける。
