蒸し野菜とレモン塩のサラダ｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

手作りレモン塩のうまみと風味がアクセント。

材料【2人分】

さつまいも	小1本（約200g）
ブロッコリー	1/4個（約50g）
オクラ	4本
コーン缶	20g
★レモン塩	1切れ
★レモン塩エキスA	小さじ1
オリーブオイルA	大さじ1
酢A	小さじ2
はちみつA	小さじ2

注文できる材料

作り方

ブロッコリーは小房に分ける。オクラはヘタをとり、板ずりしてさっと洗う。レモン塩はみじん切りにする。

蒸し器にさつまいもを入れて約15分蒸す。ブロッコリー、オクラを加え、さらに約3分蒸す。

さつまいもは食べやすく切り、オクラは斜め半分に切る。ブロッコリー、コーンとともに器に盛る。

（1）のレモン塩と、Aを混ぜ合わせ、（3）にかける。

★レモン塩の作り方（作りやすい分量）
レモン3個は皮をよく洗って水けをふき、8～10等分のくし形切りにする。
清潔なびんに塩1カップとレモンを交互に重ね入れ、最後は表面を塩で覆う。冷蔵室に保存し、ときどきびんをゆすり上下を返す。
◆1週間ほどして、レモンと塩がなじみ、酸味がおだやかになり、香りが立ってきたらでき上がり。

※はちみつを使用しています。1歳未満の子どもに与えないでください。