こんがり焼きチーズロールキャベツ
肉汁じゅわっ、チーズとろ～り。
今夜はみんなでロールキャベツ！
監修：吉田貢太郎さん
約360kcal/1人分
約30分
材料【4人分】
| 牛豚合びき肉 | 300g |
|---|---|
| キャベツ | 8枚（外側の大きめのもの） |
| シュレッドチーズ | 80g |
| 人参 | 100g |
| 玉ねぎ | 1/2個（約100g） |
| パン粉 | 30g |
| 卵 | 2個 |
| ケチャップ | 大さじ4 |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1と1/2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| みじん切りパセリ | 適宜 |
作り方
1
人参、玉ねぎはみじん切りにし、塩・こしょうして電子レンジで2分（500Wの場合）加熱する。キャベツは芯のまわりに切れ込みを入れ、芯の側から葉をはがし、芯のかたい部分は削ぐ。削いだ部分はみじん切りにしてとりおく。キャベツの葉がしんなりするまで塩ゆでする。
2
ボウルに解凍したひき肉を入れ、塩をふり、よく混ぜる。さらにパン粉、卵、きざんだキャベツの芯、人参、玉ねぎを加え、よく練り混ぜてたねを作り、8等分にする。キャベツの葉を広げ、たねを巻く。
キャベツの葉の水けをふいて広げ、たねを中心よりやや手前におく。葉の左側をたねに被せるように折り、手前からしっかり巻く。右側の飛び出た葉をたねにグッと押し込む。このほうが、両側を折りたたんで作るより崩れにくい！
3
鍋に（2）のロールキャベツを並べ入れ、水（1カップ）、コンソメ、ケチャップを加え、中火で約7分煮る。
4
鍋からロールキャベツを取り出して半分に切る。耐熱容器に並べ入れ、煮汁をまわしかけてチーズをちらす。オーブントースターで3～4分（1000Wの場合）、焦げ目が付くまで焼く。好みでパセリをちらす。
ロールキャベツは焼く前にあらかじめ2つに切っておけば子どもも食べやすい！
