菜の花といかのガーリック炒め
ピリッとした辛みをまとった、春を呼ぶさわやかな苦み。
監修：岩﨑啓子さん
約166kcal/1人分
材料【2人分】
| 菜の花 | 200g |
|---|---|
| むらさきいか切身 | 130g |
| にんにく | 1片 |
| 赤唐辛子 | 1/2本 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| しょうゆA | 小さじ1/2 |
| 塩A | 小さじ1/4 |
| こしょうA | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
解凍したいかは水けをふき、塩・こしょうする。菜の花は長さ5cmに切る。にんにくは薄切りに、赤唐辛子は小口切りにする。
2
フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を熱し、菜の花を軽く炒める。酒を加えてふたをし、弱火で2分蒸し焼きにし、一度取り出す。
3
残りのオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったら強火にし、いかを加え炒める。菜の花を戻し入れ、Aで調味する。
