ひき肉のみそラタトゥイユ風
夏野菜を大きめにゴロッと。ひき肉なら切らずにラクラク。
監修：田内しょうこさん
約15分
材料【2～3人分】
| 合びき肉（牛7：豚3） | 200g |
|---|---|
| なす | 3本 |
| トマト | 中1個（200g） |
| にんにく | 1片 |
| みそ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 油 | 小さじ1 |
作り方
1
なすは大きめの乱切りに、トマトはくし形切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2
フライパンに油を熱し、ひき肉を入れて粗くほぐしながら炒める。塩をふり、にんにくを入れて肉の色が変わるまで炒め、なすを入れてさらに炒める。
ひき肉から出た脂をなすになじませるように炒めてください。
3
みそを加えてふたをし、ときどき混ぜながら5分ほど弱火で蒸し煮にする。
みそは溶かずにそのまま入れてください。加熱しているうちに全体になじみます。
4
トマトを入れてふたをし、さらに1分ほど煮る。
煮込み時間を増やすと、トマトの酸味がよりまろやかに。
みそ味のラタトゥイユ風は、ごはんやパスタに合わせてどうぞ！
みそ味のラタトゥイユ風は、ごはんやパスタに合わせてどうぞ！
