ボロネーゼごはん、豆腐のチーズチョップドサラダ（3人分）
ジューシーなひき肉と具材がごろごろ。コク深いソースをごはんにかけて。
約699kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【ボロネーゼごはん】 | |
|---|---|
| 合びき肉 | 250g（全量） |
| まいたけ | 120g（全量） |
| アスパラ | 100g（お届けの1/2） |
| カットトマト | 390g（全量） |
| 炒めたまねぎ | 100g（全量） |
| ケチャップA | 大さじ2 |
| 中濃ソースA | 大さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| コンソメ（顆粒）A | 小さじ1 |
| 砂糖A | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 適量 |
| ごはん | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| ナツメグまたはローリエ | 適宜 |
| オレガノなどのハーブ | 適宜 |
| 【豆腐のチーズチョップドサラダ】 | |
| 木綿とうふ小分けパック | 100g（1パック） |
| きゅうり | 1本 |
| パルメザンチーズ | 大さじ2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 黒こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
●下準備
まいたけは粗くきざむ。アスパラは1cm幅に切る。きゅうりと豆腐はそれぞれ1cm角に切り、ペーパータオルで水けをふいてボウルに入れる。小さめのボウルにA、水（1/4カップ）を入れて混ぜ合わせる。
まいたけは粗くきざむ。アスパラは1cm幅に切る。きゅうりと豆腐はそれぞれ1cm角に切り、ペーパータオルで水けをふいてボウルに入れる。小さめのボウルにA、水（1/4カップ）を入れて混ぜ合わせる。
2
●豆腐のチーズチョップドサラダを作る
（1）のきゅうりと豆腐が入ったボウルにオリーブオイルを加えて全体を混ぜ、塩、パルメザンチーズを順に加えて混ぜる。黒こしょうをふる。
（1）のきゅうりと豆腐が入ったボウルにオリーブオイルを加えて全体を混ぜ、塩、パルメザンチーズを順に加えて混ぜる。黒こしょうをふる。
3
●ボロネーゼごはんを作り始める
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、解凍した合びき肉を袋の上から軽くもみ、平らに広げ入れる。塩、黒こしょうをふって強火でさわらずに焼く。しっかりと焼き色が付いたら中火にし、ほぐしながら大きめのそぼろ状に炒める。
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、解凍した合びき肉を袋の上から軽くもみ、平らに広げ入れる。塩、黒こしょうをふって強火でさわらずに焼く。しっかりと焼き色が付いたら中火にし、ほぐしながら大きめのそぼろ状に炒める。
ひき肉は肉がくっつくように袋の上からもみ、フライパンに平らに広げてしっかり焼き付けることで、香ばしくなりうまみがアップします。
4
●ボロネーゼごはんを仕上げて盛りつける
（3）にオリーブオイル（大さじ1/2）を足し、（1）のまいたけ、アスパラを加えて約1分炒める。『カットトマト』、『炒めたまねぎ』、（1）の水を加えたA、好みでナツメグまたはローリエを加え、ときどき混ぜながら弱めの中火で6～7分煮詰める。器に盛ったごはんにかけ、あればオレガノなどのハーブを飾る。（2）のサラダを器に盛る。
（3）にオリーブオイル（大さじ1/2）を足し、（1）のまいたけ、アスパラを加えて約1分炒める。『カットトマト』、『炒めたまねぎ』、（1）の水を加えたA、好みでナツメグまたはローリエを加え、ときどき混ぜながら弱めの中火で6～7分煮詰める。器に盛ったごはんにかけ、あればオレガノなどのハーブを飾る。（2）のサラダを器に盛る。
