和風ねぎまステーキ、『かぼちゃの煮物』、白菜と油揚げのみそ汁（3人分）
しっとり身厚なまぐろのステーキに、香ばしい焼きねぎを添えた和定食。
約576kcal/1人分
約25分
材料【3人分】
| 【和風ねぎまステーキ】 | |
|---|---|
| きはだまぐろ腹身ステーキ用 | 3切れ（全量） |
| ねぎ | 約150g（中1と1/2本） |
| 塩 | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ1と1/3 |
| みりんA | 大さじ2と1/3 |
| 酒A | 大さじ1と1/3 |
| しょうゆA | 大さじ1と1/3 |
| 砂糖A | 小さじ1と1/3 |
| 油 | 大さじ1と1/2 |
| 【かぼちゃの煮物】 | |
| 北海道産直かぼちゃの煮物 | 180g（全量） |
| 【白菜と油揚げのみそ汁】 | |
| 白菜 | 約50g（お届けの1/8） |
| 油揚げ | 1枚 |
| 和風だしの素 | 4g（2/3本） |
| みそ | 大さじ2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
解凍したまぐろは水けをふき、塩を全体にふる（まぐろ1切れにつきひとつまみ程度）。ねぎは斜めの切り込みを浅く入れ、長さ4cmに切る。白菜は横に1cm幅に切る。油揚げは短冊切りにする。Aは混ぜ合わせる。
解凍したまぐろは水けをふき、塩を全体にふる（まぐろ1切れにつきひとつまみ程度）。ねぎは斜めの切り込みを浅く入れ、長さ4cmに切る。白菜は横に1cm幅に切る。油揚げは短冊切りにする。Aは混ぜ合わせる。
2
●白菜と油揚げのみそ汁を作る
鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素を入れて煮立て、（1）の油揚げと白菜を加えて煮る。白菜に火が通ったら弱火にしてみそを溶き入れる。
鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素を入れて煮立て、（1）の油揚げと白菜を加えて煮る。白菜に火が通ったら弱火にしてみそを溶き入れる。
3
●和風ねぎまステーキを作り始める
（1）のまぐろの水けを再びふいて、片栗粉をまぶす。フライパンに油を熱し、まぐろ、（1）のねぎを並べ入れる。まぐろは弱めの中火で両面を約3分ずつ焼く。ねぎはそのままさわらずに、片面ずつこんがり焼き、火が通ったものから取り出して器に盛る。
（1）のまぐろの水けを再びふいて、片栗粉をまぶす。フライパンに油を熱し、まぐろ、（1）のねぎを並べ入れる。まぐろは弱めの中火で両面を約3分ずつ焼く。ねぎはそのままさわらずに、片面ずつこんがり焼き、火が通ったものから取り出して器に盛る。
まぐろは塩で下味を付けてから片栗粉をまぶすことで、うまみを逃さず、しっとりした焼き上がりに。たれもよくからみます。
4
●和風ねぎまステーキを仕上げて盛りつける
（3）のフライパンの火を止め、余分な油を軽くふき取る。Aを加えて再び中火にかける。フライパンをゆすりながら1～2分、とろみが付くまでまぐろに煮からめ、（3）の器に盛る。『かぼちゃの煮物』はパッケージの表示通りに温め、器に盛る。（2）のみそ汁を器に盛る。
（3）のフライパンの火を止め、余分な油を軽くふき取る。Aを加えて再び中火にかける。フライパンをゆすりながら1～2分、とろみが付くまでまぐろに煮からめ、（3）の器に盛る。『かぼちゃの煮物』はパッケージの表示通りに温め、器に盛る。（2）のみそ汁を器に盛る。
