チキンとセロリのトマト煮
『カットトマト』を使い、具材は薄切りにして、煮込み時間を短縮。
約40分
材料【2人分】
| 鶏モモ肉唐揚用 | 250g |
|---|---|
| 人参 | 1/2本 |
| セロリ | 1/2本 |
| にんにく | 1片 |
| カットトマト | 390g |
| イタリアンパセリ | 適宜 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 砂糖A | 小さじ1/2 |
| 塩A | 小さじ1/2 |
| こしょうA | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
解凍した鶏肉は水けをふき取り、塩・こしょうし、小麦粉をまぶす。人参、セロリはそれぞれ厚さ1cmの斜め切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、人参、セロリをさっと炒め、鶏肉を入れ、肉の色が変わるまで両面を焼く。『カットトマト』、水（1/4カップ）を加えてふたをし、弱火で約20分煮込み、Aを混ぜる。
3
器に盛り、イタリアンパセリをちらす。
