焼きカラーピーマンのおかかピクルス
かつお節が香ばしい和風ピクルス。
約10分(つけ込み時間は除く)
材料【作りやすい分量】
| カラーピーマン | 2個 |
|---|---|
| きゅうり | 1本 |
| 人参 | 小1本 |
| かつお節 | 5g |
| ローリエ | 1枚 |
| りんご酢A | 3/4カップ |
| 赤唐辛子A | 1本 |
| 砂糖A | 大さじ2 |
| 塩A | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 少々 |
作り方
1
カラーピーマンは縦半分に切って種を取る。きゅうり、人参は長さ5～6cmの棒状に切る。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、ピーマンの皮目を色よく焼く。さめたら1～1.5cm幅の棒状に切る。
3
（1）、（2）とローリエを保存容器に詰める。
4
鍋に水（3/4カップ）、Aを入れて煮立て、かつお節を加える。さめたら（3）に注ぎ、味がなじむまで2日ほど漬ける。
保存容器は熱湯消毒ができ、密閉できるものを使いましょう。
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、2週間を目安に食べきってください。
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、2週間を目安に食べきってください。
