水無月（みなづき）
京都で生まれた和菓子。白い生地を氷に見立て、6月30日（なごしのはらえ）に食べて暑気を払います。
約177kcal/8切れ分として1切れ
材料【14cm角型1個】
| 甘納豆（小豆） | 80g |
|---|---|
| 白玉粉 | 20g |
| 片栗粉 | 20g |
| 小麦粉 | 40g |
| 砂糖 | 60g |
作り方
1
ボウルに白玉粉、片栗粉、水（大さじ3弱）を入れ、指ですり混ぜる。水（120ml）を加え泡立て器で混ぜる。
2
別のボウルに小麦粉、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、（1）を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
3
（2）をざるなどでこす。大さじ2ほど取りおき、残りを型に流し入れる。
4
フライパンにふきんを敷いて水を深さ3～4cm入れて火にかけ、蒸気が上がったら（3）を入れ、ふたをして強火で8分蒸す。いったん火を止め、甘納豆、残りの生地を入れ、ふたをして強火で10分蒸す。
5
そのままおき、粗熱がとれたら冷蔵室で冷やす。
6
三角形に切って器に盛る。
