●下準備
ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて食べやすい大きさに切る（1日目に下準備したものを使う）。トマトはくし形切りにする。解凍した「するめいか」は軟骨を取り除き、水けをふいて1cm幅の輪切りにする。

●しじみのみそ汁を作る
凍ったままのしじみをさっと洗って鍋に入れ、水（2カップ）を加えて中火にかける。殻が開いたらアクをすくい、火を弱めてみそを溶き入れる。

●いかとブロッコリーのトマト醤油炒めを作る
フライパンにオリーブオイルを熱してブロッコリーを並べ入れ、強めの中火で焼く。全体に焼き色が付いたら端に寄せ、空いたところでいかを炒める。いかの色が変わったら全体をさっと炒め合わせ、トマトを加えてふたをし、2分ほど蒸し焼きにする。ふたをとり、しょうゆ、バター、好みでおろしにんにく（少々）を加えて1分ほど全体を炒め、好みで黒こしょうをふって器に盛る。

●盛りつける
「粒入り金胡麻どうふ」は器に盛り、添付の「みそだれ」をかける。（2）のみそ汁は器に盛り、好みで粉山椒をふる。