- えぐみが少なく、甘みがしっかり。巻きがゆるやかで、葉はやわらかいのでサラダなど、生のまま食べるのがおすすめ。軽く火を通しても甘みが増して◎。
- 薄皮のまわりはうまみが強いので、丸ごと味わうのがおすすめ。煮る・焼く・揚げなど調理法で変わる食感や風味の違いを楽しんで。
- 3～4月の出始めの時季のアスパラは、味が濃くてやわらか。鮮度が命なので、すぐに食べられない場合はかためにゆでて、冷凍保存を。
- みずみずしくてやわらかいので、まずはサラダやあえものなど生食で味わって。加熱しても香りと甘みがしっかりあるので、ポトフなどもおすすめ。
- そらまめは、塩ゆでで味わうのはもちろん、炒め物や煮物でも。
スナップえんどうは肉厚のシャキッとした歯切れが特徴。さっと加熱して食感を楽しんで。
生のグリーンピースはプチッと弾ける食感と甘みが魅力。シンプルな調理がおすすめ。
-
鶏ムネ肉とそらまめのチーズ炒め
鶏ムネ肉,むきそらまめ,粉チーズ
-
鶏とそら豆のクリームパスタ
そら豆,玉ねぎ,鶏ささみフレーク缶,スパゲッティ,牛乳,コー…
-
ホクホク簡単豆ごはん
むきグリーンピース,米
-
グリーンピースの豆乳チャウダー
グリーンピース,冷凍あさり,玉ねぎ,豆乳
-
豚肉とスナップえんどうのおろしあえ
豚モモしょうが焼用,スナップえんどう,大根おろし
-
新じゃがとスナップえんどうの塩バター煮
新じゃがいも,スナップえんどう,ショルダーベーコン切落し,玉…
