旬がおいしい♪春野菜レシピ｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

旬がおいしい春野菜レシピ

: えぐみが少なく、甘みがしっかり。巻きがゆるやかで、葉はやわらかいのでサラダなど、生のまま食べるのがおすすめ。軽く火を通しても甘みが増して◎。

: 薄皮のまわりはうまみが強いので、丸ごと味わうのがおすすめ。煮る・焼く・揚げなど調理法で変わる食感や風味の違いを楽しんで。

: 3～4月の出始めの時季のアスパラは、味が濃くてやわらか。鮮度が命なので、すぐに食べられない場合はかためにゆでて、冷凍保存を。

: みずみずしくてやわらかいので、まずはサラダやあえものなど生食で味わって。加熱しても香りと甘みがしっかりあるので、ポトフなどもおすすめ。

: そらまめは、塩ゆでで味わうのはもちろん、炒め物や煮物でも。
スナップえんどうは肉厚のシャキッとした歯切れが特徴。さっと加熱して食感を楽しんで。
生のグリーンピースはプチッと弾ける食感と甘みが魅力。シンプルな調理がおすすめ。

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