いかと野菜のガーリックバターソテー、冷ややっこ、なめこのみそ汁（3人分）

いかとトマトのうまみがじんわり。味付けはソースにおまかせ。

約531kcal/1人分

約20分

材料【3人分】

注文できる材料

●なめこのみそ汁を作る
鍋に水（2と1/4カップ）と和風だしの素を入れて煮立てる。なめこをさっと水洗いして加え、2分ほど煮る。火を弱めてみそを溶き入れる。

●冷ややっこを作る
豆腐は食べやすく切って器に盛る。好みでおろししょうがや小口切りにしたみょうがをのせる。

●いかと野菜のガーリックバターソテーを作り始める
解凍した「するめいかつぼぬき」は軟骨を取り除き、水けをふいて2cm幅の輪切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。トマトはくし形切りにする。フライパンにオリーブオイルを熱してブロッコリーを並べ入れ、中火で焼く。全体に焼き目が付いたらいったん取り出す。

ブロッコリーは下ゆでせず、このあと蒸し焼きにして火を通します。時短になるうえ、水っぽくなることもありません。

●いかと野菜のガーリックバターソテーを仕上げる
そのままのフライパンにいかを入れて中火で炒め、色が変わったらブロッコリーを戻し入れる。「いろいろ作れるガーリックバターソース」とトマトを加え、ふたをして中火で2分ほど蒸し焼きにする。ふたをとって全体をざっくりと混ぜ、器に盛る。

残ったソースは豚肉とほうれん草を炒めたり、パスタソースなどにも。

●仕上げる
（1）のみそ汁は器に盛り、好みでせん切りにしたしょうがを加える。（2）の冷ややっこは食べるときにしょうゆをかける。