「手づくりラボ」がリニューアルしました。
ふっくらつぶあん
鍋でことこと踊る小豆、立ちのぼる甘い湯気。
ふっくら練りあげたら、まずはひとさじすくって味見して。
豆の味わいそのままのやさしい甘さのつぶあんです。
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洗った小豆はたっぷりの水に入れて強火にかけて。あくの出た煮汁は一度ゆでこぼします。
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広がる豆の香りを楽しみながら、小豆がふっくらやわらかくなるまでことこと煮て。
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小豆が充分にやわらかくなったら、砂糖を加えて。へらで練りながら、じっくり甘みを入れます。
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最後に塩をひとつまみ加え、味を引きしめて。ふっくらやわらかなつぶあんのできあがりです。
おしるこにして、自分好みのトッピングを添えて。ラム酒と果物を加えれば、洋酒の香りが華やかなおとなの味わいに。
（監修者：瀬戸口しおりさん）
旬を楽しむ、暮らしに寄り添うレシピ
あるとうれしいおいしいお守り
指先から広がる甘い時間
食卓を彩る手づくりの味
果実のおいしさをぎゅっと閉じ込めて
今日は何を作ろうか？
ときめく時間を動かす、あなたのひと皿を見つけて。
