縦横に転がすだけで、らくらくオープン！

用意するのは菜箸1本のみ！ 油揚げに菜箸を置いて5～6往復転がし、裏返して縦に置いたら、また5～6往復コロコロとまんべんなく転がします。半分に切ってからゆっくり開いていくと、破くことなく袋状に♪ 1枚に開くときは、長い1辺を残して、残りの3辺に切り込みを入れから開いてくださいね。

油抜きも同時にできる、一石二鳥な裏ワザ！

ペーパータオルで包んでから菜箸を転がすと、油抜きも同時にできちゃいます。しっかりと味を含ませたい料理には、油分を抜いてから調理を。味しみがぐっとよくなりますよ。

監修：澤坂明美さん
(管理栄養士、女子栄養大学生涯学習講師)