手作りうどん！
意外と簡単！ 材料は粉と塩だけとシンプル。
材料【3～4人分】
| 薄力粉（※） | 400g |
|---|---|
| ※薄力粉と強力粉を1：1で混ぜると、よりコシがあるうどんに。 | |
| 打ち粉 | 適量 |
| 塩 | 10g |
作り方
1
水（180ml）に塩を加え、しっかり溶かし、塩水を作る。ボウルに薄力粉を入れ、塩水を3回くらいに分けて少しずつ加え、こねる。
ぱさつくときは、水を大さじ1ほど追加する。
2
生地が耳たぶくらいのかたさになったら、丸くまとめ、ポリ袋に入れて1時間ほど休ませる。
3
休ませた生地をポリ袋に入れたまま床に置き、足で踏んでコシを出す。
薄くのばすように均等に両面を踏む。
4
10分ほど踏んだらポリ袋から出して打ち粉をしたテーブルに広げ、めん棒で押しつぶすようにしてのばす。
めん棒に生地を巻き付け、めん棒を前後左右に転がすと、さらに薄くなる。厚さ約3mmの正方形を目安に、できるだけ均等の薄さにする。
5
のばしたら打ち粉をしてふたつに折り、またのばす工程を3～4回繰り返し、厚さ3mmほどにのばしたら表裏に打ち粉をして三つ折りにする。
6
3～5mm幅を目安に切る。太くなったときは、手でよって細くしてもOK。
7
鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺をほぐしながら入れ、10～15分ゆでる。ゆで上がったらざるにあげ、流水でぬめりを落とす。
