海鮮もやしタンメン、うま塩ねぎやっこ（3人分）
魚介のうまみをきかせてアジア風に。たっぷり野菜の簡単タンメン。
約538kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【海鮮もやしタンメン】 | |
|---|---|
| 鍋ひとつでタンメン | 3食分 |
| 骨取り赤魚切身 | 210g（全量） |
| えびつみれ | 160g（全量） |
| 緑豆もやし | 200g（2/3袋） |
| ピーマン | 30～40g（中1個） |
| ねぎ | 100g（お届けの1/4強） |
| 塩 | ひとつまみ |
| 油 | 大さじ1 |
| レモン、パクチー、ミントなど | 適宜 |
| 【うま塩ねぎやっこ】 | |
| 国産大豆ミニとうふ | 3パック |
| ねぎ | 50g（お届けの1/7） |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ1/2 |
| しょうゆA | 小さじ1/4 |
| 塩A | ひとつまみ |
| ごま油A | 小さじ1/2 |
作り方
1
●下準備
もやしは全量をさっと洗って水につける。使う分（2/3袋）は水けをふく。ピーマンは縦半分に切り、さらに横に細切りにする。ねぎはタンメン用は斜め薄切りに、ねぎやっこ用は小口切りにする。
もやしは全量をさっと洗って水につける。使う分（2/3袋）は水けをふく。ピーマンは縦半分に切り、さらに横に細切りにする。ねぎはタンメン用は斜め薄切りに、ねぎやっこ用は小口切りにする。
残ったもやしは保存容器に入れて水を入れ、冷蔵室で保存して。シャキッとした食感を保てます。
2
●ねぎ塩だれを作る
（1）の小口切りのねぎを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で40～50秒、しんなりするまで加熱する。取り出して熱いうちにAを加えて混ぜる。
（1）の小口切りのねぎを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で40～50秒、しんなりするまで加熱する。取り出して熱いうちにAを加えて混ぜる。
3
●海鮮もやしタンメンを作り始める
大きめの鍋に水（1500ml）を入れて沸かす。解凍して水けをふいた赤魚、凍ったままの『えびつみれ』を入れ、中火で約5分煮る。アクをとっていったん火を止める。フライパンに油を熱し、（1）のもやし、ピーマン、ねぎを入れ、塩をふって強火で2～3分、しんなりするまで炒める。
大きめの鍋に水（1500ml）を入れて沸かす。解凍して水けをふいた赤魚、凍ったままの『えびつみれ』を入れ、中火で約5分煮る。アクをとっていったん火を止める。フライパンに油を熱し、（1）のもやし、ピーマン、ねぎを入れ、塩をふって強火で2～3分、しんなりするまで炒める。
4
●仕上げて盛りつける
（3）の鍋を再び火にかけて煮立て、『鍋ひとつでタンメン』の麺を入れる。約1分30秒煮て、添付のスープを加えて混ぜ、器に盛る。（3）の炒め野菜をのせ、好みでレモン、パクチー、ミントなどを添える。『国産大豆ミニとうふ』は器に盛り、（2）のねぎ塩だれをかける。
（3）の鍋を再び火にかけて煮立て、『鍋ひとつでタンメン』の麺を入れる。約1分30秒煮て、添付のスープを加えて混ぜ、器に盛る。（3）の炒め野菜をのせ、好みでレモン、パクチー、ミントなどを添える。『国産大豆ミニとうふ』は器に盛り、（2）のねぎ塩だれをかける。
