きゅうりのポリポリ漬け
しっかりした歯ごたえがあとを引くおいしさ！ 軽く干して、おいしさアップ。
材料【作りやすい分量】
| きゅうり | 3本 |
|---|---|
| しょうが | 1片 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| 酢A | 大さじ2 |
| みりんA | 大さじ1 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
作り方
1
きゅうりは厚さ5mm程度の小口切りにし、水けをふき取る。ざるに重ならないように広げる。
2
風通しのよいところに置き、2～3時間ほど天日干しにする。途中、一度裏返す。
※季節や天候によって干し時間は異なります。
※季節や天候によって干し時間は異なります。
干し具合は好みで調整してください。干す前より縮んで、皮がひらひらになり、しわが入ったセミドライの状態になればOKです。
3
しょうがはせん切りに、赤唐辛子は種を取り除いて輪切りにして小鍋に入れる。Aを加えて火にかけ、煮立ったらすぐ火を止める。
4
清潔な保存容器に（2）を入れ、（3）を熱いうちに注ぐ。粗熱がとれたら冷蔵室に入れ、ひと晩以上漬ける。
5
冷蔵室に入れて保存し、4～5日間を目安に食べきってください。
