切干大根と紅しょうがのさっぱりサラダ
紅しょうがのさわやかな辛みと色味が、切干大根によく合います。歯ざわりも楽しめる「よくかむ」サラダ。
約10分(切干大根を戻す時間は除く)
材料
| 切干大根 | 15g |
|---|---|
| 紅しょうが | 10g |
| 紅しょうがの汁 | 大さじ2 |
| きゅうり | 1本 |
| みず菜 | 50g |
| オリーブオイル | 大さじ1と1/2 |
作り方
1
切干大根は水で洗い、水けをしぼる。ボウルに水（1/2カップ）と紅しょうがの汁を入れて混ぜ、切干大根を15分ほどつけて戻す。水けを軽くしぼって食べやすい長さに切り、紅しょうがとあえる。
2
きゅうりは斜め薄切りにし、さらに縦に半分に切る。みず菜はざく切りにする。
3
器に（2）を盛り、（1）をのせ、オリーブオイルをまわしかける。
