ひよこ豆のポテトサラダ
豆乳と酢であっさりと仕上げました。シャキッとしたきゅうりの食感がアクセントに。ひよこ豆でたんぱく質＆食物繊維をプラス。
材料【1人分】
| じゃがいもフレーク | 60g |
|---|---|
| お豆のドライパックひよこ豆 | 大さじ2 |
| きゅうり | 1/3本 |
| 豆乳 | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
作り方
1
『じゃがいもフレーク』は水または湯ざまし（130ml）を加えて混ぜ、酢を加える。
2
きゅうりは角切りにし、『お豆のドライパックひよこ豆』はフォークで粗くつぶす。
3
（1）、（2）をあわせ、豆乳と塩を加えて混ぜる。
