かぼちゃのきんつば
かぼちゃあんに薄衣をまとわせて。
監修：山田奈美さん
材料【4個分】
| かぼちゃ | 100g |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 寒天パウダー | 1g |
| ゆで小豆 | 大さじ1 |
| 白玉粉 | 20g |
| 油 | 適量 |
作り方
1
かぼちゃはやわらかくなるまで蒸して、ボウルに入れ、熱いうちに寒天パウダー、塩を加えて、手早くつぶしながらよく混ぜる。かぼちゃの水分と熱で寒天を溶かし混ぜる。
お湯で溶けるタイプの粉寒天を使用。煮溶かすタイプの寒天を使う場合は、あらかじめ小鍋に寒天と水（1/4カップ）を合わせて中火で煮溶かし、つぶしたかぼちゃと混ぜ合わせる。
2
型に入れてゆで小豆を加え、冷蔵室で冷やし固める。固まったら4等分に切り分ける。
3
ボウルに白玉粉と水（大さじ2）を入れ、均一になるまで混ぜる。
4
フライパンに油を薄くひいて弱めの中火にかけ、（2）の一面に（3）を付けて、衣が乾いて固まるまで焼く。残りの面も同じように焼く。
かぼちゃは食べ応えがあって、子どものおやつにおすすめです。β-カロテンが豊富。
