真だらの煮付け 野菜あんかけ
真だらのやわらかい身に薄味のとろみあんがよく合い、上品な味わいに仕上がります。
材料【2人分】
| 真だら | 2切れ |
|---|---|
| 人参 | 50g |
| ねぎ | 50g |
| 酒A | 大さじ1 |
| 砂糖A | 小さじ1 |
| しょうゆA | 小さじ1/2 |
| 塩A | 適宜 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
作り方
1
真だらを解凍し、水けをふき取る。人参を短冊切りにする。ねぎ（青い部分含む）を斜め切りにする。
2
鍋にAと水（1/2カップ）を合わせて中火にかけ、煮立てる。たらを入れて火を弱め、ふたをして4分ほど煮て、たらを取り出し器に盛る。
3
（2）の鍋に人参、ねぎを入れてひと煮立ちさせ、片栗粉に水（大さじ2）を加えた水溶き片栗粉でとろみをつけ、たらにかける。
