小鯛のフライフレッシュトマトソース、新じゃがのレンジ蒸し、絹さやと新玉ねぎのみそ汁（3人分）
手作りトマトソースで彩りあざやか！ 春野菜をふんだんに使ったメニュー。
約734kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【小鯛のフライ フレッシュトマトソース】 | |
|---|---|
| 山口県産サクサク小鯛 | 270g（1と1/2袋） |
| トマト | 1玉 |
| 新玉ねぎ | 100g（中1/2個） |
| 酢A | 大さじ1 |
| 塩A | 小さじ1/2 |
| 砂糖A | 小さじ1/2 |
| しょうゆA | 小さじ1/2 |
| オリーブオイルA | 大さじ2 |
| 油 | 適量 |
| おろしにんにく | 適宜 |
| 【新じゃがのレンジ蒸し】 | |
| 新じゃがいも | 250g（お届けの1/2） |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 【絹さやと新玉ねぎのみそ汁】 | |
| 絹さや | 35g（お届けの1/2） |
| 新玉ねぎ | 100g（中1/2個） |
| 和風だしの素 | 4g（2/3本) |
| みそ | 大さじ2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
玉ねぎ（中1個）は半分はトマトソース用に粗みじん切りに、残りはみそ汁用に薄切りにする。トマトは粗みじん切りにする。じゃがいもはよく洗って皮付きのまま1cm角に切り、さっと水にさらす。絹さやは筋をとる。
玉ねぎ（中1個）は半分はトマトソース用に粗みじん切りに、残りはみそ汁用に薄切りにする。トマトは粗みじん切りにする。じゃがいもはよく洗って皮付きのまま1cm角に切り、さっと水にさらす。絹さやは筋をとる。
2
●新じゃがのレンジ蒸しを作る
（1）のじゃがいもは水けをきって耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で4分ほど、やわらかくなるまで加熱する。ラップのままおく。
（1）のじゃがいもは水けをきって耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で4分ほど、やわらかくなるまで加熱する。ラップのままおく。
3
●フレッシュトマトソースを作る
（2）を加熱している間に、（1）のトマトソース用の玉ねぎに塩（分量外・小さじ1）をふってもみ、洗って水けをしぼる。ボウルにAを混ぜ合わせ、玉ねぎ、トマト、好みでおろしにんにくを加えて混ぜる。
（2）を加熱している間に、（1）のトマトソース用の玉ねぎに塩（分量外・小さじ1）をふってもみ、洗って水けをしぼる。ボウルにAを混ぜ合わせ、玉ねぎ、トマト、好みでおろしにんにくを加えて混ぜる。
トマトソースは調味料と混ぜ合わせるだけ。フライのほか、肉や魚のソテー、サラダなどにかけるのもおすすめです。
4
●絹さやと新玉ねぎのみそ汁を作る
鍋に水（2と1/2カップ）と和風だしの素を入れて煮立て、（1）のみそ汁用の玉ねぎを入れて2分ほど煮る。絹さやを加えてさっと煮て、火を弱めてみそを溶き入れる。
鍋に水（2と1/2カップ）と和風だしの素を入れて煮立て、（1）のみそ汁用の玉ねぎを入れて2分ほど煮る。絹さやを加えてさっと煮て、火を弱めてみそを溶き入れる。
5
●小鯛のフライを作って盛りつける
フライパンに多めの油を熱し、凍ったままの「サクサク小鯛」を入れ、パッケージの表示通りに揚げ焼きにする。油をきって器に盛る。（2）のじゃがいもに塩、黒こしょうをふって混ぜ、小鯛に添え、（3）のソースをかける。（4）のみそ汁を器に盛る。
フライパンに多めの油を熱し、凍ったままの「サクサク小鯛」を入れ、パッケージの表示通りに揚げ焼きにする。油をきって器に盛る。（2）のじゃがいもに塩、黒こしょうをふって混ぜ、小鯛に添え、（3）のソースをかける。（4）のみそ汁を器に盛る。
