新じゃがとえびのマスタード煮
みずみずしい歯ごたえと、舌に広がるさわやかさ。
監修：牧野直子さん
約356kcal/1人分
材料【2人分】
| 新じゃがいも | 2個 |
|---|---|
| 殻付きえび | 200g |
| 新玉ねぎ | 1/2個 |
| スナップえんどう | 4個 |
| クリームシチュー（フレーク） | 大さじ2 |
| 粒マスタード | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
じゃがいもはひと口大に切り、耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジで2分（600Wの場合）加熱する。玉ねぎは縦に薄切りにする。解凍したえびは水けをふき、殻をむいて、背側に切り目を入れ、背ワタをとる。
2
スナップえんどうは筋をとってさっとゆで、斜め半分に切る。
3
フライパンに油を熱し、えび、玉ねぎを入れて炒める。じゃがいもを加えてさっと炒め、水（1と1/2カップ）を加えてじゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
4
シチューフレークを加えてなじんだら、粒マスタードを加えてひと煮し、（2）を加える。
＊えびは『エコシュリンプL』を使用しています。
