●下準備
キャベツは大きめのざく切りにする。えのき茸は根元を切る。ねぎは5mm幅の小口切りにする。油揚げは食べやすい大きさに切る。解凍したさわらは水けをふく。

●さわらのフライパンホイル蒸しを作り始める
アルミ箔を40cmほどの長さに人数分切って広げ、中央に（1）のキャベツを等分して広げる。その上にさわらを1切れずつのせ、まわりにえのき茸とスイートコーンを等分してのせる。さわらの上にバター（1人分10g）をのせてアルミ箔を包む。フライパンに並べ入れ、包みの半分くらいの高さまで水を注ぎ入れる。ふたをして強めの中火にかけ、煮立ってから10分ほど蒸し焼きにする。

●お揚げとねぎのみそ汁を作る
（2）を蒸し焼きにしている間に、鍋に水（2と1/ 2カップ）と和風だしの素を入れて煮立て、（1）の油揚げとねぎを加えて中火で3分ほど煮る。火を弱めてみそを溶き入れる。

●「こんにゃく白和え」を盛りつけて仕上げる
「こんにゃく白和え」は器に盛る。（2）をホイル包みごと器に盛り、包みを開いてしょうゆ（1人分小さじ1）をまわしかける。（3）のみそ汁を器に盛る。