レンチン中華ちまき

オーブン用シートで包んでうまみを逃さず、もっちりとした仕上がりに!

材料【約6個分】

もち米 200g
鶏モモ肉 60g
人参 30g
ゆでたけのこ 50g
乾しいたけ 2個
うずらの卵(水煮) (好みで)6個
しょうゆA 大さじ1と1/2
オイスターソースA 大さじ1と1/2
砂糖A 大さじ1と1/2
A 大さじ1と1/2
ごま油 小さじ1
注文できる材料

作り方

1
乾しいたけは水で戻す。戻し汁は1カップ量をとり(足りない場合は水を足す)、Aと混ぜ合わせる。もち米は洗って1時間以上水に浸し、ざるにあげておく。
2
解凍した鶏肉は水けをふき、1cm角に切る。人参、たけのこ、しいたけは1cm角に切る。
3
フライパンにごま油を熱し、鶏肉、人参、しいたけを入れて炒める。もち米を加えてさらに炒め、表面が透き通ってきたら、(1)の戻し汁とAを加え、水けをとばすように炒める。粘りが出てきたら火を止め、そのままおいて粗熱をとる。
4
オーブン用シートを40×10cmに切ったものを6枚作る。手前から三角形を作るように折り、さらに1~2回折る。
point
三角形を崩さないように、折り重ねる。
5
ポケット状のところに(3)を6等分して入れる。好みで、うずらの卵を入れる。ふたをするように三角形に折り畳み、端を折り込む(または、たこ糸などで留める)。同様に計6個作る。
point
端は折って差し込むか、たこ糸などで結び、ごはんや具がこぼれないようにします。

※うずらの卵を入れる場合、破裂防止のため、ようじなどで数カ所穴をあけてください。
6
耐熱皿に(5)を重ならないように放射状に並べ、電子レンジで5~6分ほど(600Wの場合)加熱する。粗熱がとれるまでそのままおき、蒸らす。
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注文できる材料

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