いもぼた
鳥取県で古くから伝わる、さつまいもを使ったぼたもち。
監修：小川聖子さん
材料【8個分】
| さつまいも | 300g（皮をむいて正味） |
|---|---|
| もち米 | 100g |
| 砂糖 | 20g |
| 塩 | 少々 |
| 小豆あん | 適宜 |
| きな粉 | 適宜 |
作り方
1
もち米は2時間以上水にひたし、ざるにあげて水けをきる。
2
さつまいもは厚さ5mm程度の輪切りにし、皮をむく。しばらく水にさらし、水けをふき取る。
3
鍋にさつまいもを平らに並べ入れ、もち米を広げ入れる。鍋のふちから水（1/2カップ）を静かに注ぎ入れ、ふたをして火にかける。
※鍋はふたがしっかりできるものを準備してください。
※鍋はふたがしっかりできるものを準備してください。
4
ふつふつと煮立ってきたら火を弱め、20分加熱する。火を止めて、そのまま10分蒸らす。
5
温かいうちに、先に水を付けたすりこ木（またはめん棒や木べら）などでつくようにしてつぶす。砂糖、塩を加え、全体がなめらかになるまでつぶす。
6
手水を付けて8等分し、形を整える。好みできな粉をまぶしたり、あんで包む。
