盛岡じゃじゃ麺
盛岡市民のソウルフード。薬味のきいた肉みそを麺にからめて。
約25分
材料【2人分】
| 冷凍うどん | 2玉 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 100g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| きゅうり | 1/2本 |
| 国産きざみしょうが | 適量 |
| にんにく | 1/2片 |
| 白髪ねぎ | 適量 |
| 白すりごま | 大さじ2 |
| みそA | 大さじ2 |
| 酒A | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ1 |
| しょうゆA | 小さじ2 |
| 砂糖A | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
1
きゅうりはせん切りにし、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2
フライパンにごま油とにんにく、「きざみしょうが」（小さじ1）を入れて熱し、香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。解凍したひき肉を加えて炒め合わせ、ひき肉に火が通ったらAと水（1/4カップ）を加える。
3
煮立ったら白すりごまを加え、水けが少なくなるまで煮る。
4
うどんはゆでて水けをきる。器に盛り、きゅうりと（3）をのせ、白髪ねぎ、「きざみしょうが」（適量）を添える。
