照り焼き豚丼、「豆いっぱいうの花」、じゃがいものみそ汁（2人分）
肉厚の豚ロース肉をど～んとのせて、ごはんのすすむコクのある甘辛味に。
約740kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【照り焼き豚丼】 | |
|---|---|
| 豚ロースしょうが焼用 | 170g（全量） |
| 赤玉ねぎ | 150g（中3/4個） |
| ブロッコリーの新芽 | 15g（1/2パック） |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ1 |
| 酢A | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ごはん | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 【豆いっぱいうの花】 | |
| 豆いっぱいうの花 | 適量 |
| 【じゃがいものみそ汁】 | |
| じゃがいも | 100g（中1個） |
| 和風だしの素 | 3g（1/2本） |
| みそ | 大さじ1と1/2 |
作り方
1
●下準備
じゃがいもは1cm角の棒状に切る。赤玉ねぎは縦横に半分に切り、繊維を断つように1cm幅に切る。ブロッコリーの新芽は根元を切り、食べやすい長さに切る。Aは混ぜ合わせる。
じゃがいもは1cm角の棒状に切る。赤玉ねぎは縦横に半分に切り、繊維を断つように1cm幅に切る。ブロッコリーの新芽は根元を切り、食べやすい長さに切る。Aは混ぜ合わせる。
2
●じゃがいものみそ汁を作り始める
鍋に水（2カップ）、和風だしの素、（1）のじゃがいもを入れて火にかけ、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
鍋に水（2カップ）、和風だしの素、（1）のじゃがいもを入れて火にかけ、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
3
●照り焼き豚丼を作り始める
じゃがいもを煮ている間に、フライパンに油（大さじ1/ 2）を熱し、豚肉を広げて並べ入れ、塩・こしょうをふる。中火で両面を色よく焼き、いったん取り出す。そのままのフライパンに油（大さじ1/ 2）を足し、（1）の赤玉ねぎを中火で炒める。しんなりしたら豚肉を戻し入れ、Aを再び混ぜながら加え、1分ほど炒めながらからめる。
じゃがいもを煮ている間に、フライパンに油（大さじ1/ 2）を熱し、豚肉を広げて並べ入れ、塩・こしょうをふる。中火で両面を色よく焼き、いったん取り出す。そのままのフライパンに油（大さじ1/ 2）を足し、（1）の赤玉ねぎを中火で炒める。しんなりしたら豚肉を戻し入れ、Aを再び混ぜながら加え、1分ほど炒めながらからめる。
豚肉はいったん取り出すことで、かたくならずにしっとり仕上がります。たれに酢を加えることで、コクとうまみがアップします。
4
●照り焼き豚丼を仕上げて盛りつける
器にごはんを盛り、（3）をのせ、（1）のブロッコリーの新芽をちらす。「豆いっぱいうの花」は器に盛る。（2）の火を弱めてみそを溶き入れ、器に盛る。好みで乾燥わかめやきざみねぎなどを加えても。
器にごはんを盛り、（3）をのせ、（1）のブロッコリーの新芽をちらす。「豆いっぱいうの花」は器に盛る。（2）の火を弱めてみそを溶き入れ、器に盛る。好みで乾燥わかめやきざみねぎなどを加えても。
