真だらの中華風春雨スープ
これひとつでメインになる具だくさんスープ。大きめに切った具材と緑豆春雨で、食べごたえしっかり。
監修：有賀薫さん
材料【2～3人分】
| 真だら切身 | 240g |
|---|---|
| 茹でずに使える緑豆春雨 | 2個（30g） |
| 小松菜 | 1/2束 |
| えのき茸 | 100g |
| 人参 | 45g |
| 片栗粉 | 適量 |
| おろししょうがA | 小さじ1 |
| しょうゆA | 小さじ1 |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ1/3 |
| 塩A | 小さじ1/3 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
1
小松菜はざく切りにし、人参は短冊切りにする。えのき茸は長さを半分に切る。
2
解凍したたらは水けをふいて2～3等分に切り、片栗粉を薄くまぶす。
3
鍋に（1）と水（1/2カップ）を入れてふたをし、3分蒸し煮にする。さらに水（3カップ）とAを加えて煮立てる。
4
（3）にたらを入れる。3分ほど煮たら、春雨を入れて2分煮る。火を止めてごま油をたらす。
