ヤムウンセン風春雨サラダ
プリプリのえびといかが入った、タイで定番のごちそうサラダ。
材料【作りやすい分量】
| むきえび | 75g |
|---|---|
| むらさきいか短冊カット（鹿の子入） | 約83g |
| 徳用茹でずに使える緑豆春雨 | 3個（45g） |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| きゅうり | 1/2本 |
| セロリ | 1/2本（約50g） |
| 赤玉ねぎ | 1/4個（約50g） |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| レモン汁A | 大さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| おろしにんにくA | 小さじ1/3 |
| 塩A | ひとつまみ |
| 輪切り赤唐辛子A | 適量 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
作り方
1
鍋に湯を沸かし、解凍したえび、いかをゆで、水けをよくふいてさます。耐熱ボウルに春雨を入れ、春雨がかぶるくらいの熱湯を注ぐ。2分おいて戻し、水洗いしてよく水けをきる。
2
フライパンにごま油と『おろしにんにく』を入れて火にかけ、解凍した鶏ひき肉を入れて炒める。ひき肉の色が変わったら、塩・こしょうする。器に取り出し、粗熱をとる。
3
きゅうりは太めのせん切りに、セロリは斜め薄切りにする。赤玉ねぎは薄切りにして水にさらし、よく水けをきる。
4
ボウルにAを入れて混ぜ、（1）、（2）、（3）を加えてあえる。
＊むきえびは『天然むきえび』を使用しています。
