アスパラとえびのねぎザーサイ炒め
炒めて引き立つ、さわやかな香りと食感。
監修：岩﨑啓子さん
約172kcal/1人分
材料【2人分】
| アスパラ | 100g |
|---|---|
| むきえび | 160g |
| ねぎ | 1/4本 |
| 味付ザーサイ | 30g |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
解凍したえびは水けをふき、ボウルに入れ、塩・こしょう（少々）、酒、片栗粉を加えて混ぜる。アスパラは長さ約3cmの乱切りにする。ねぎとザーサイは粗みじん切りにする。
2
フライパンに油（小さじ1）を熱し、アスパラを入れて炒め、塩・こしょう（少々）していったん取り出す。
3
そのままのフライパンに残りの油を熱し、えびを中～弱火で両面焼き、火を通す。ねぎを入れて炒め、香りが立ったら、ザーサイ、（2）のアスパラを戻し入れて炒め合わせる。
＊むきえびは『大きめ天然むきえび』を使用しています。
