めかじきと大根・ザーサイの中華スープ蒸し
具材のうまみがしみ込む。
約20分(解凍する時間は除く)
材料【3～4人分】
| めかじき切身 | 250g（全量） |
|---|---|
| 大根 | 約400g（全量） |
| 味付ザーサイ | 50g（1/2びん） |
| 香菜 | 適宜 |
| 塩A | 小さじ1/4 |
| こしょうA | 少々 |
| 水B | 200ml（1カップ） |
| 酒B | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素B | 小さじ1 |
| 塩B | 小さじ1/4 |
| ごま油 | 適宜 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
●下準備
・めかじきは袋のまま5～8分流水で解凍して水けをふき、Aをまぶす。
・大根は厚さ1cmの半月切りにする。耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで5分（600Wの場合）加熱する。
・めかじきは袋のまま5～8分流水で解凍して水けをふき、Aをまぶす。
・大根は厚さ1cmの半月切りにする。耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで5分（600Wの場合）加熱する。
大根は先にレンジ加熱すると短時間で熱が通り、味のしみ込みがよくなります。
2
フライパンに油（大さじ1）を入れて中火で熱し、めかじきを入れ、両面に焼き色が付くまで焼いて取り出す。
3
そのままのフライパンに油（大さじ1）を足し入れ、大根の水けをふいて並べ入れる。両面を1分ずつ焼き、（2）を戻し入れ、ザーサイ、Bを加える。
4
ふたをして、大根に味がしみ込むまで5分ほど蒸す。食べるときに、好みでごま油をまわしかけて香菜を添える。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、2日間を目安に食べきってください。
