いわしつみれの和風カレースープ
まろやかなカレー味が、青魚の風味を包み込んで、子どももパクパク。
材料【4人分】
| 銚子産いわしのつみれ | 1袋（210g） |
|---|---|
| 大根 | 250g |
| ブロッコリー | 1/2株 |
| カラーピーマン | 2個 |
| トマト | 大1個 |
| せん切りしょうが | 15g |
| カレーフレーク | 20g |
| 白だし | 大さじ2～3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 油 | 大さじ1～2 |
作り方
1
大根は1.5cm幅のいちょう切りに、カラーピーマンは食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房に分ける。トマトは2cm角に切る。
2
鍋に油としょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら、凍ったままのつみれと大根を加え、4～5分、焼き色が付くまで炒める。
3
酒を加えてアルコールを飛ばし、水（4カップ）を入れて煮立ったらアクをとる。白だしを加え、ふたを少しずらして6～7分中弱火で煮る。
4
トマト、ブロッコリー、カラーピーマンを加えてさらに5分ほど煮る。カレーフレークを加え、塩で味を調える。
