根菜の和風キーマカレー
具材に焼き色を付けることで、煮込みいらずのコクのある味わいに。
材料【4人分】
| 筑前煮用水煮 | 1袋（250g） |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 200g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 1片 |
| ごはん | 適量 |
| カレーフレーク | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 和風だしの素 | 1/2本（3g） |
| ルッコラ | 適宜 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
玉ねぎは粗みじん切りに、にんにくとしょうがはみじん切りにする。
2
フライパンに油を熱し、にんにく、水けをきった『筑前煮用水煮』を加えて炒める。焼き色が付いたら、豚ひき肉、しょうが、玉ねぎを加え、強火で色よく炒める。
3
（2）に、みりん、しょうゆ、和風だしの素の順に加えて炒め、水（1カップ）を加え、煮立ったら、中火にして3分ほど煮る。
4
カレーフレークを加えて溶かし、とろみが付くまで混ぜる。ごはんとともに器に盛り、好みでルッコラを添える。
