さばトマレンジカレー
さば缶を汁ごと使い、うまみ出しに。電子レンジで作れる手軽なカレーです。
材料【2～3人分】
| さば水煮缶 | 1缶 |
|---|---|
| カットトマト | 1/2パック（195g） |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ごはん | 適量 |
| カレーフレーク | 大さじ3 |
| 大葉 | 適宜 |
| 砂糖A | 大さじ2/3 |
| コンソメ（顆粒）A | 大さじ1/2 |
| しょうゆA | 大さじ1/2 |
| オリーブオイルA | 大さじ1 |
作り方
1
玉ねぎは1cm幅のくし形切りにし、ほぐす。
2
大きめの耐熱ボウルに（1）を入れ、水（1/2カップ）を加えてラップをし、電子レンジで7分（600Wの場合）加熱する。
3
（2）にカットトマト、A、さば缶を缶汁ごと加え、ラップをして電子レンジで7分ほど加熱する。
吹きこぼれを防ぐため、容器の7分目以上は入れないようにしましょう。
4
（3）にカレーフレークを加えて溶かす。再度ラップをして電子レンジで1分加熱する。ごはんとともに盛る。好みでごはんにせん切りにした大葉をちらす。
汁がふつふつとして液面が上がってきたらOK。加熱しすぎると突沸し、飛びちるおそれがあるので注意してください。
