ひよこ豆とツナのカレー
ほくほく、とろ～り。ひよこ豆の魅力を堪能できるカレーです。
約30分(豆をゆでる時間は除く)
材料【2～3人分】
| ひよこ豆 | 1/2袋（125g） |
|---|---|
| ツナフレーク缶 | 1缶 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 2片 |
| しょうが | 1片 |
| カットトマト | 1/2パック（195g） |
| 純カレー粉 | 15g |
| ごはん | 適量 |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖A | 小さじ1 |
| 塩A | 小さじ2/3 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
作り方
1
ひよこ豆は軽く水で洗い、大きめのボウルに入れてたっぷりの水（豆の4～5倍）を加える。そのまま半日ほどおいて豆を戻す。
2
鍋に水けをきったひよこ豆とたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、アクをとりながらやわらかくなるまで30分ほどゆでる。ゆで汁（2カップ）は取りおく。ゆでた豆の半量をポリ袋に入れ、棒などで叩いてつぶす。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
ゆでてすぐ使わない分はチャック付き袋に入れ、冷凍保存しておくと便利です。1カ月を目安に使いきってください。
3
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れて強火で色よく炒め、カレー粉を加えて炒める。カットトマト、コンソメ、ツナを缶汁ごと加え、（2）のゆで汁を加える。
4
Aとひよこ豆、つぶしたひよこ豆を加えて弱火にし、ふたをして10分ほど煮込む。しょうゆを加えて味を調える。
5
器にごはんを盛り、（3）をかける。
