ひよこ豆とひき肉のトマトスパイスカレー
奥深いスパイスの香りにホクッとした豆の甘みがぴったり。
約40分(戻す時間は除く)
材料【4～6人分】
| 印度カリー子のスパイスセット | 1セット |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 300g |
| ひよこ豆（乾燥） | 1/2袋125g（ゆでたもの約270g） |
| 玉ねぎ | 2個（400g） |
| しょうが | 2片（20g） |
| にんにく | 2片（20g） |
| カットトマト | 2パック |
| 塩 | 大さじ1 |
| バター | 20g～ |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
作り方
1
玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジで5分（600Wの場合）加熱する。しょうが、にんにくはみじん切りに、ひよこ豆はパッケージの表示通りに戻してゆでる。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、『スパイスセット』の「ホールスパイス」を入れて2～3分加熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加え、こげ茶色になるまで15～25分炒める。
スパイスを加熱する際、はねることがあるので注意してください。
玉ねぎとスパイスは画像のようになるまでしっかり炒めて。うまみのベースになります。
玉ねぎとスパイスは画像のようになるまでしっかり炒めて。うまみのベースになります。
3
カットトマトを加え、ペースト状になるようトマトをつぶしながら、汁けが2/3程度になるまで煮詰める。
トマトの果肉をつぶしながら、水分をとばすように煮詰めます。
4
「パウダースパイス」、塩、豚ひき肉を加え、水（1と1/2カップ）、水けをきったひよこ豆を加えてよく混ぜる。
5
再び煮立ったらふたをして10分煮て、バター、好みで添付の「辛味スパイス」を加える。
