サーモンステーキ コクうまソース、マッシュ塩かぼちゃ、きのこスープ（3人分）
ふっくらジューシーなお魚ステーキに、バター入り濃厚ソースをからめて。
約577kcal/1人分
約25分
材料【3人分】
| 【サーモンステーキ コクうまソース】 | |
|---|---|
| ステーキ用サーモン | 4切れ（全量） |
| ミニトマト | 75g（1/2パック） |
| スナップえんどう | 100g（全量） |
| 中濃ソース | 大さじ4 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| バター | 10g |
| 【マッシュ塩かぼちゃ】 | |
| 冷凍かぼちゃ | 200g（1/2袋） |
| 塩 | ひとつまみ |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| 【きのこスープ】 | |
| しめじ（ひらたけ） | 50g（1/2パック） |
| とらまき茸 | 50g（1/2パック） |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ2 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
解凍したサーモンは水けをふき、塩・こしょうをふる。ミニトマトはヘタをとり、スナップえんどうは筋をとる。
解凍したサーモンは水けをふき、塩・こしょうをふる。ミニトマトはヘタをとり、スナップえんどうは筋をとる。
2
●マッシュ塩かぼちゃを作る
耐熱容器に凍ったままのかぼちゃを入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で約4分、やわらかくなるまで加熱する。フォークなどで皮ごと粗くつぶしてさまし、塩、オリーブオイルを加えて混ぜ、器に盛る。
耐熱容器に凍ったままのかぼちゃを入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で約4分、やわらかくなるまで加熱する。フォークなどで皮ごと粗くつぶしてさまし、塩、オリーブオイルを加えて混ぜ、器に盛る。
3
●きのこスープを作る
しめじ、とらまき茸は根元を切って食べやすくほぐす。鍋に水（2と1/4カップ）、コンソメ、きのこを入れて煮立て、中火で2～3分煮る。
しめじ、とらまき茸は根元を切って食べやすくほぐす。鍋に水（2と1/4カップ）、コンソメ、きのこを入れて煮立て、中火で2～3分煮る。
4
●サーモンステーキを作る
フライパンにオリーブオイルを熱し、（1）をすべて並べ入れる。サーモンは中火で両面を約3分ずつ焼き、皮目にも焼き目を付ける。ミニトマト、スナップえんどうはときどき上下を返し、火が通ったら器に盛る。
フライパンにオリーブオイルを熱し、（1）をすべて並べ入れる。サーモンは中火で両面を約3分ずつ焼き、皮目にも焼き目を付ける。ミニトマト、スナップえんどうはときどき上下を返し、火が通ったら器に盛る。
5
●コクうまソースを作って盛りつける
（4）のフライパンの火を止め、中濃ソース、マヨネーズを入れて混ぜる。再び火にかけ、バターを加えて混ぜ、（4）にかける。（3）のスープは器に盛り、黒こしょうをふる。
（4）のフライパンの火を止め、中濃ソース、マヨネーズを入れて混ぜる。再び火にかけ、バターを加えて混ぜ、（4）にかける。（3）のスープは器に盛り、黒こしょうをふる。
熱いままのフライパンに調味料を入れると焦げやすいので、火を止めてから加えます。
