ふっくらハンバーグ【わくわくキッチン】｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

ジュワッと肉汁があふれるハンバーグにトライ。よーくこねて、フライパンでこんがり。おいしくできたらみんなに自慢できるかも。
監修：中村美穂さん

★電子レンジで加熱／包丁を使う／フライパンで焼く

【わくわくキッチンとは？】
子どもの「自分で作る」を応援！好奇心の芽を育むレシピが満載♪

材料【2人分】

合びき肉	200g
玉ねぎ	1/2個
食パン（6枚切り）	1/2枚
卵	1個
牛乳	大さじ2
塩	小さじ1/2
油	大さじ1
【使用する道具】
計量スプーン（大さじ、小さじ）、包丁、まな板、ボウル、耐熱皿、ラップ、フライパン、フライ返し、菜箸

注文できる材料

作り方

ひき肉をくっつける「つなぎ」の準備
食パンは細かくちぎり、牛乳を加える。卵は溶きほぐす。玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に広げ、ラップをかけて電子レンジで3分（600Wの場合）加熱してさます。

包丁の使い方はこちら＞
電子レンジの使い方はこちら＞

しっかりこねればおいしさUP
ボウルにひき肉を入れ、塩を加えて粘りが出るまでしっかりとこね、玉ねぎ、食パン、卵を順に加えて、よく混ぜる。

パンや卵はハンバーグの形が崩れないように、肉と肉をつなぐ役割が。しっかりと粘りを出してから、それらの「つなぎ」を加えることで、形が作りやすくなります。今回は食パンを使いましたが、パン粉や少しかたくなってしまったパンを使ってもOK。

手のひらでキャッチボールしながら丸めて
（2）を4等分して片手にとり、もう片方の手のひらに交互に移しながら、楕円形にまとめる。

フライパンでこんがり
冷たいフライパンに油をひいてハンバーグを2個置く。中央に指先でくぼみを作ってから中火にかける。2分くらいたって「ジュージュー」と音がして焼いている面が白くなってきたら裏返す。ふたをして弱火で5～6分焼き、菜箸などを刺して透明な肉汁が出たら焼き上がり。同じように残りの2個も焼く。

コンロの使い方はこちら＞